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| Autor: | Heimi [ 12.07.2005, 07:21 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Pfefferminz-Ingwer-Chutney Kategorien: Aufbau, Halbfabrik., Pfefferminz, Ingwer Menge: 1 Rezept 40 Gramm Pfefferminzblaetter 125 ml Obstessig 1/2 Teel. Salz 1 Teel. Zucker 1 Teel. Scharfe Chilischoten -- feingehackt 100 Gramm Ingwerpflaumen, kandiert 2 Teel. Ingwerwurzel, frisch -- gerieben 1 Knoblauchzehe; gehackt 50 Gramm Schalotten; gehackt Pfefferminze waschen, trockenschleudern, die Blaetter fein hacken. Mit Essig, Salz, Zucker und Chilischoten zu einem Brei verruehren. Die Ingwerpflaumen gut ablaufen lassen, ganz fein wuerfeln und mit der Ingwerwurzel und dem Knoblauch unter dem Pfefferminzbrei ruehren. Zum Schluss die Schalotten zufuegen. Sollte das Chutney zu fest sein, mit weiteren 1 bis 2 Essloeffel Obstessig verduennen. ===== |
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