| Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
| ###########Chutney, Relish usw############ https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=18950#p18950 |
|
| Autor: | Heimi [ 12.07.2005, 07:17 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Olympia-Quitten-Chutney Kategorien: Aufbau, Chutney, Quitte, Orange Menge: 1 Rezept 1 Orange 50 Gramm Rohzucker 200 Gramm Geruestete Quitten 1/2 Teel. Frisches Ingwer 50 ml Orangensaft 2 Essl. Weissweinessig 1 Essl. Gelierzucker Senfkoerner Rote Pfefferkoerner ; Salz ============================== QUELLE ============================== Nach einem Bericht in Coopzeitung Nr. 41, Die Haelfte der Orangenschale raffeln, das Fruchtfleisch wuerfeln. Den Zucker in einer Pfanne leicht karamelisieren, die in Streifen geschnittenen Quitten, die Orangenwuerfel und die geriebene Schale zugeben, Ingwer darueberraffeln. Mit Orangensaft und Essig abloeschen, leicht koecheln lassen, den Gelierzucker und die Gewuerze beigeben. In einem Konfituereglas haelt sich das Chutney im Kuehlschrank mehrere Wochen. (Die Schweizer Kochnationalmannschaft hat 1996 in Berlin den Olympia- Sieg gewonnen: das Quittenchutney wurde zu Lammrueckenfilet serviert). ===== |
|
| Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] | |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|