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| Autor: | Heimi [ 12.07.2005, 06:48 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Schlehen-Chutney Kategorien: Chutney Menge: 1 Rezept 1 kg Schlehen, entsteint 250 Gramm Rosinen 100 Gramm Zwiebeln 1 Essl. Olivenöl 1 Teel. ; Salz 1 Prise Nelkenpfeffer 100 Gramm Honig 10 Gramm Ingwer, frisch 1 Essl. Koriander ============================== QUELLE ============================== Francois Couplan Wildpflanzen für die Küche Die Rosinen einige Stunden in Waser aufweichen, so dass sie schön aufgehen. Die Zwiebeln hacken und im Olivenöl anbraten, dann die entkernten Schlehen zugeben. Auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen. Mit Salz, Nelkenpfeffer, Honig, dem geriebenen Ingwer und Koriander abschmecken. Diese Sauce passt gut zu Getreidegerichten, aber auch zu frischer, gedünsteter Gänseleber. ===== |
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