Perl-Silberzwiebeln
Zutaten
1000 g. Perlzwiebeln pellen
1/4 l. Tafelessig
1 L. Wasser b.z.w. so das die Zwiebeln im Topf mit Flüssigkeit bedeckt sind
1 Tl. Pfefferkörner schwarz
1 El. im Mörser zerstoßene Lorbeerblätter (etwa 4 Stck.)
4 kleine rote getrocknete Chilischoten
2 El. Senfkörner
6 Wacholderbeeren
Zubereitung
Zwiebeln pellen, im Topf zusammen mit den Gewürzen mit Essig und Wasser übergießen, langsam zum kochen bringen. Auf kleiner Flamme etwa 10 Min. köcheln lassen, dann die Zwiebeln in 2 Gläser verteilen den Essigsud zum kochen bringen und die Zwiebeln mit dem Sud und den Kräutern randvoll übergießen, darauf achten das in jedem der Gläser 2 Chilischoten sind. Sofort die Gläser fest verschließen und 5 Min. auf dem Deckel stellen. An einem kühlen Ort dunkel aufbewahren. 2 Wochen durch ziehen lassen. Die Zwiebeln sind 12 Monate haltbar.