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| Autor: | kyara [ 14.03.2009, 21:45 ] |
Rotweinzwiebeln Zutaten für 4 Gläser a. 500 ml. 2 Kilo gleine Zwiebeln 6 El. Salz 2 Liter Rotwein 1 Liter Merlot Rotweinessig 8 El. Brauner Zucker 1,5 El. rote Pfefferkörner 2 El. Senfkörner 10 Pimentkörner 6 Wacholderbeeren 4 Lorbeerblätter Zubereitung Die Zwiebeln bellen und im ganzen in die Gläser verteilen. In einem Topf 1 Liter Wasser mit 3 El. Salz zum kochen bringen und die Zwiebeln damit übergießen und über Nacht durch ziehen lassen, dann den Sud abgießen. Nun den Rotwein mit dem Essig dem restlichen Salz und dem Zucker und allen Gewürzen 3 Min. sprudelnd kochen lassen, danach die Zwiebeln zufügen und 5-8 Min. kochen lassen so das die Zwiebeln glasig aber sind und noch biss haben. Danach die Zwiebeln mit einer Schaumkelle aus dem kochenden Sud in die Gläser füllen und mit dem kochenden Sud wieder übergießen. Die Gläser sofort verschließen. Vor dem Verzehr sollten die Zwiebeln 6 Tage durch ziehen. |
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