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| Südländische Safran - Hirse https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=60507#p60507 |
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| Autor: | Safaro [ 25.01.2007, 00:36 ] |
Südländische Safran - Hirse Zutaten: 1 Zwiebel 1 EL Öl 200 g Hirse 400 ml Gemüsebrühe 1 kl. Dose Safran Saft von 1/2 Zitrone, 250 g Frühlingszwiebeln 250 g Ananas 150 g Shrimps 15 g Margarine Salz und Pfeffer 4 Blätter Basilikum Zubereitung Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und in dem Öl glasig dünsten. Die Hirse dazugeben und kurz anrösten, dann die Brühe hinzugießen, aufkochen lassen. Safran und Zitronensaft unterrühren. Zugedeckt 20 Minuten bei geringer Hitze ausquellen lassen. Die Frühlingszwiebeln abziehen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Ananas schälen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Ananas in kleine Stücke schneiden. Die Shrimps in der Margarine anbraten. Die Frühlingszwiebelstreifen hinzugeben und mitbraten, Ananas und Hirse dazugeben und mit erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Basilikumblättchen garnieren. |
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