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| Autor: | moat [ 10.08.2006, 12:02 ] |
Plantainpuffer Zutaten: 2 reife Kochbananen (Plantain) 1 Zwiebel (fein gehackt) 2-3 EL Weizen- oder Maismehl 1 Knoblauchzehe (gepreßt) Ein ca. 2 cm langes, fingerdickes Stück frischer Ingwer (gepreßt) 1 kleine rote, scharfe Peperoni (gehackt) Pflanzenöl zum Braten Etwas Salz Zubereitung: Knoblauch, Ingwer und Peperoni mit etwas Salz in einen Mörser geben und zerdrücken. Kochbananen pürieren, dann alle anderen Zutaten dazu geben und gut vermengen. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Bananenpüree löffelweise in das heiße Öl geben, mit einem Löffel flachdrücken. Wenn die Puffer außen goldbraun knusprig und innen weich sind, herausnehmen und kurz auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Heiß servieren. |
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