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| Autor: | Moonlight [ 07.01.2005, 20:55 ] |
Tiroler Gröstl 600 g gekochte Kartoffeln (auch vom Vortag) 1 große Zwiebel 350 g gekochten Schweinebraten 150 g geräucherte Wurst 70 g Fett, Salz, Pfeffer Majoran, Petersilie 4 Eier Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein hacken, Schweinebraten und Wurst in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Fett erhitzen, die Zwiebel darin goldgelb dünsten, Kartoffeln, Braten- und Wurststückchen dazugeben und alles unter mehrmaligem Wenden anrösten. Auf niedriger Stufe weiterbraten und kräftig würzen. Zum Schluss die gehackte Petersilie dazugeben und mit einem Spiegelei garniert servieren. Dazu passt grüner Salat oder Krautsalat. |
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