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| Autor: | Moonlight [ 06.07.2005, 08:42 ] |
Apfelkiachln Zutaten: 4 große Äpfel, 1 Löffel Zitronensaft, Backfett, Staubzucker, Zimt Backteig: 150 g Mehl, 3 Eier, 1 Prise Salz, 1/8 l Milch, 1 Stamperl Rum (Weinbackteig: ¼ l Weißwein, 220 g Mehl, 35 g Zucker, 1 Prise Salz, ½ Zitronenschale, 3 Eiklar) Zubereitung: Das Kerngehäuse bei den Äpfeln entfernen. Nach den Schälen in ungefähr 5 mm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Die Milch wird mit dem Mehl, den Salz, den Eiern und dem Rum zu einem dickflüssigen Teig verrührt. Die Apfelscheiben in diesen Backteig eintauchen, im heißen Fett ca. 3 Minuten schwimmend ausbacken, mit Zucker und Zimt bestreuen und sofort servieren. Tipp: Mit dem Weinbackteig bekommen die Apfelkiachln eine ganz besondere Geschmacksnote. |
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