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| Autor: | Moonlight [ 06.07.2005, 08:39 ] |
Tiroler Muas (Tiroler Koch) Zutaten: 1 l Milch, 1 l Wasser, Salz, 50 g Butter, 80 g Mehl, 250 g Weizengrieß Zubereitung: Man streicht eine weite Pfanne mit der Butter aus, gibt Milch und Wasser hinein, salzt, l äßt dies aufkochen und mengt Mehl und Grieß ein. Die Hitze nun verringern und das Muas unter leichten weiterkochen dicklich werden lassen. Danach die Pfanne zur Seite stellen und zudecken. Vor dem Anrichten werden kleine Butterflocken über die Oberfläche verteilt. Variationen: Vor dem Servieren Kirschen einrühren und mit Zucker bestreuen. Zusatz: Das „Muas“ war früher ein weit verbreitetes Bauerngericht und wurde in einigen Gegenden sogar als „Frühstück“ verzehrt. |
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