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Fischsalat mit Meerrettichsauce
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Autor:  Heimi [ 30.03.2012, 18:55 ]
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Fischsalat mit Meerrettichsauce
Kategorien: Buffet, Fisch, Norwegen, Salat
Menge: 4 Portionen

1 kg Gekochter Heilbutt, kalt;
-- oder Kabeljaufilet
4 Essl. Meerrettich; frisch,
-- gerieben oder
4 Essl. Tafelfertiger Meerrettich
1/2 Ltr. Saure Sahne
1 Teel. Salz
1/2 Teel. Weisser Pfeffer
2 Essl. Feingehackte Zwiebeln
1 Teel. Heller Essig
3 Essl. Frischer Dill; feingehackt
1 mittl. Salatkopf
2 Hartgekochte Eier; in
-- Scheiben geschnitten
3 Tomaten; geschält und
-- geachtelt

============================ QUELLE ============================


*Fiskesalat med Pepperrotsaus Zu diesem Salat lassen sich
ausgezeichnet Reste von gekochtem Fisch verwenden. Beabsichtigt man
aber, frischen ungekochten Fisch dafuer zu nehmen, bereitet man ihn
nach Anweisung des Rezeptes fuer gekochten Kabeljau.

Gebrauchsfertiger Dosenmeerrettich wird gegebenenfalls mit einem
Holzloeffel auf einem Haarsieb oder in einem Kuechenhandtuch oder
doppelt gelegtem Mull fest ausgedrueckt. In einer grossen
Ruehrschuessel Meerrettich, saure Sahne, Salz, Pfeffer, Zwiebeln,
Essig und 2 EL des gehackten Dills vermengen. Den Fisch vorsichtig
in 5 cm grosse Stueckchen zerpfluecken und mit einem Gummispachtel
leicht unter die Saure-Sahne-Sauce heben. Wenigstens 1/2 Stunde im
Eisschrank ziehen lassen und den Fisch dann mit der Sauce auf einem
Bett trockener, gekuehlter Salatblaetter anrichten. Mit Eischeibcn
und Tomatenachteln garnieren und kurz vor dem Auftragen l EL
gehackten Dill ueber den Salat streuen. Der Salat eignet sich gut
fuer ein kaltes Bueffet. Man kann ihn aber auch in Cocktailglaesern
anrichten und mit einem Stueckchen Butter und Toastecken als
Vorspeise reichen.

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