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| Autor: | Heimi [ 28.03.2012, 16:30 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Möhren-Kohl-Pickles. Kategorien: Gemüse, Einlegen, Konserviere, Indien Menge: 4 Portionen 350 Gramm Möhren 350 Gramm Blumenkohl 450 ml Asiafond (FP) 8 Knoblauchzehen 400 ml Erdnussöl 2 Essl. Frisch geriebener Ingwer 2 Essl. Kurkuma 3 Essl. Garam Masala Cayennepfeffer 1 Essl. Zerriebene Senfkörner 1 Essl. Zerriebene -- Bockshornkleekörner 3 Essl. Weißweinessig ============================ QUELLE ============================ Die Möhren putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Den Fond erhitzen und das Gemüse darin ca. 4 Minuten blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und feinhacken. Das Öl nicht zu stark erhitzen und den Knoblauch darin ca. 4 Minuten braten. Das Gemüse, Ingwer, Kurkuma, Garam Masala, Pfeffer, Senf- und Bockshornkleekörner mit dem Weißweinessig dazugeben und alles ca. 4 Minuten köcheln lassen. Das Ganze anschließend in Gläser füllen. Mit einem Tuch abdecken und ca. 2 Tage an einem warmen Ort ziehen lassen. Ab und zu schütteln. ===== |
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