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| Indisches Biryani vom Hühnchen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=165304#p165304 |
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| Autor: | Heimi [ 28.03.2012, 15:18 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Indisches Biryani vom Hühnchen Kategorien: Geflügel, Huhn, Indien, Gäste Menge: 6 Portionen 800 Gramm Hühnerbrust ohne Knochen 500 Gramm Basmatireis 50 Gramm Rosinen 25 Pistazien 25 Cashewnüsse 25 Cardamonsamenkapseln 25 Mandeln 1 Teel. Kurkuma 2 Essl. Gewürzmischung aus: Cumin; (Kreuzkümmel) Koriander Nelken Zimt Salz und Pfeffer ============================ QUELLE ============================ In einer Kasserolle 0,6 l Wasser mit den Gewürzen zum kochen bringen. Zuerst die in große Stücke geschnittene Hühnerbrust; nach einigen Minuten auch den Reis dazu geben. Nach 15 min. die Nüsse und die Rosinen, sowie den Kardamon zugeben. Das Ganze auf kleiner Flamme weitergaren, bis alles Wasser verdampft ist. Falls der Reis noch nicht gar ist, gegebenenfalls etwas Wasser zugeben. Zum Servieren nach Geschmack mit etwas gehacktem Koriander, oder Petersilie und gehackten Mandeln bestreuen. ===== |
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