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| Zweimal Gebratene Rippchen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=165204#p165204 |
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| Autor: | Heimi [ 27.03.2012, 17:15 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Zweimal Gebratene Rippchen Kategorien: Schwein, Ungarn Menge: 4 Portionen 1 kg Rippchen 100 ml Öl 2 Äpfel Saft einer Apfelsine 1 Zitrone; den Saft 1 Teel. Ketchup 20 Gramm Butter 1 Teel. Senf Salz Pfeffer 150 ml Wein ============================ QUELLE ============================ Die Rippchen werden gesalzen, gepfeffert, in wenig Oel von beiden Seiten gebraten, dann 1 1/2 Glas Wein dazugegossen und weichgeduenstet. (In den Schnellkochtopf wird der Einsatz gelegt und darauf die Rippchen gegeben.) Ist das Fleisch weich, zieht man die Knochen heraus, legt das Fleisch in eine feuerfeste Form und back es in der Roehre braun, giesst dann das Bratenfett ab. Waehrend das Fleisch braet, schaelt man die Aepfel, schniedet sie in Spalten und laesst sie in Butter ganz zerkochen. Der Saft der Apfelsine und Zitrone der Ketchup, der Senf werden daraufgegeben, gesalzen und auf die Rippchen gestrichen. Man stellt sie ind die Roehre und braet erneut. ===== |
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