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| Lammfilets mit Minzebutter https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=164510#p164510 |
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| Autor: | Heimi [ 15.03.2012, 14:21 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Lammfilets mit Minzebutter Kategorien: Lamm, Türkei Menge: 4 Personen 2 Bund Frische Minze 100 Gramm Gemahlene Mandeln 200 Gramm Weiche Butter Salz Weisser Pfeffer, frisch -- gemahlen Cayennepfeffer 2 Lammfilets von je 400g 2 Essl. Öl 2 klein. Zucchini (etwa 300g) 4 Tomaten ============================ QUELLE ============================ Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Minze abbrausen und trockenschuetteln. Die Blaetter fein hacken und mit den Mandeln unter die Butter mischen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer wuerzen und kalt stellen. Die Lammfilets mit Salz und Pfeffer einreiben, mit dem Oel bestreichen und mit Cayennepfeffer wuerzen. Die Fettpfanne des Backofens mit Alufolie auslegen, die Lammfilets darauf legen und im Backofen (Mitte) etwa 20 Minuten braten, dabei einmal wenden. Die Zucchini waschen, von den Stiel- und Bluetenansaetzen befreien und laengs in je 4 Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, zu den Lammfilets geben und etwa 15 Minuten mitbraten lassen, dabei einmal wenden. Die Tomaten waschen, an den runden Seiten kreuzweise einschneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und ebenfalls in den Backofen geben. Etwa 10 Minuten mitbraten lassen. Das Lammfilet schraeg zur Faser in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem Gemuese und der Butter anrichten. ===== |
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