Gestern gab es Backkartoffel mit Frischkaese und Burger
in der Kartoffel (eine Blue Bell und sehr lecker zum backen) war etwas Krabensalat und obendrauf Huettenkaese
Nachtisch gab es Zitronen Kokosnusskuchen (hmm lecker)
Rezept dazu:
175gr Selbst aufgehendes Mehl
175gr Butterflocken
175gr Zucker
3 Eier geschlagen
50gr Kokusnussraspeln
Saft einer halben Zitrone
1 tl Vanilleextrakt
1 tl Backpulver
fuer den Belag:
etwas Erbeerkonfituere
3 tl Kokosnussraspeln
Zutaten mischen und in eine Backform geben..bei 180Grad in den Vorgeheizten Ofen
ca 45-50 Minuten
Abkuehlen lassen dann oben drauf mit Marmelade einstreichen und mit Kokosnussraspeln bestreuen
ein einfacher aber leckerer Kuchen sehr erfrischen also gut fuer den Sommer
(Rezept hat Helen euch gegeben)