| Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
| Bef Stroganow https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=13068#p13068 |
|
| Autor: | kyara [ 05.05.2005, 16:32 ] |
Bef Stroganow Zutaten für 4 Personen: 1kg Rinderfilet (oder Schweinefilet) 100 g Butter 2 Zwiebeln 50 g Tomatenmark 200 g Crème Fraiche 200 ml Fleischbrühe (Brühwürfel) Mehlschwitze (Einbrenn) Mehl Pfeffer, Salz Zubereitung Filet erst in Finger dicke Scheiben schneiden, dann leicht klopfen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Salzen, pfeffern in Mehl wenden und unter großer Hitze schnell braun anbraten.Fleisch aus Pfanne nehmen und warm halten. Jetzt im Bratfett die in Ringe geschnittenen Zwiebelngoldbraun anbraten, das Tomatenmark zugeben und leicht mitbraten, mit Brühe und Crème Fraiche ablöschen und mit Einbrenn binden. Nach Geschmack Salz und Pfeffer zugeben. Das warmgehaltene Fleisch zugeben und unter kleiner Flamme zugedeckt noch 20 Minuten köcheln lassen. In einer Schüssel servieren und Bratkartoffel dazu reichen. Quelle |
|
| Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] | |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|