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| Autor: | moat [ 08.04.2008, 16:26 ] |
Kuttelflecksuppe (Drst’ková polévka) Zutaten: 250 g Kuttelfecke (Kaldaunen) Salz 1 Zwiebel Suppengemüse 1 Knoblauchzehe Majoran Ingwer 2 Pfefferkörner 30 g Butter 40 g Mehl 100 g gewürfeltes Selchfleisch gehackte Petersilie Zubereitung: Die Kuttelflecke gut säubern, brühen, abgießen und in frischem Wasser mit Salz, der Zwiebel und kleingeschnittenem Suppengemüse zum kochen bringen. Mit der Knoblauchzehe, Majoran, Ingwer und 2 Pfefferkörnern würzen. Die Suppe zwei Stunden bei kleiner Flamme kochen lassen. Die Butter erhitzen und das Mehl mit dem Schneebesen einrühren. Nach und nach mit der Brühe ablöschen. 10 Minuten kochen lassen, damit die Suppe nicht nach Mehl schmeckt. Die Kuttelflecke klein schneiden und mit dem Selchfleisch in die Suppe geben, kurz durchkochen und mit der gehackten Petersilie bestreut anrichten. |
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