========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Rindfleischsuppe mit falschen Markklößchen
Kategorien: Suppe
Menge: 4 Portionen
400 Suppenfleisch
Einige Suppenknochen
2 Essl. Instantbrühe
2 Tassen Suppengrün
1 Tasse Muschelnudeln
Muskat
Salz und Pfefffer
===================== FALSCHE MARKKLÖSSCHEN =====================
1 Brötchen
1 Eiweiß
Weckmehl
100 Gramm Butter
1 Essl. Petersilie
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 07.10.2014 von
-- Christa Gabler
Reichlich Wasser mit Suppenfleisch und Knochen zum Kochen bringen .
Wenn es kocht, daß ganze runterschalten, damit es langsam vor sich
hinkocht, so etwa eine Stunde, dann werden die Kochen rausgenommen
und das Suppengrün einige Minuten mitkochen, dann kommen die Nudeln
dazu, und abschmecken
Für die Klößchen, das Brötchen einweichen, gut ausdrücken, Eiweiß,
Weckmehl, die Butter klären und dazu, Petersilie, die Gewürze dazu
und alles gut vermischen.
Klößchen formen und 1 Probekloß machen, sollte er auseinander fallen
noch Weckmehl darunter arbeiten.
Die Klößchen in der Suppe fertig ziehen lassen und anschließend
servieren.
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