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| Mehlknödel https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=145223#p145223 |
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| Autor: | Heimi [ 17.10.2010, 14:33 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Mehlknödel Kategorien: Oma, Beilage Menge: 1 Angabe ============================ QUELLE ============================ aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 17.10.2010 von -- Christa Gabler Es werden drei gestrige Semmeln in eine tiefe Schüssel fein eingeschnitten, vier Eier, Salz, Pfeffer und 560 g Mehl dazugegeben und dieses mit Milch zu einem Teig angemacht, der in der Dicke wie ein leichter Spatzenteig ist und eine Stunde stehenbleibt, unter welcher Zeit das Brot anzieht und so den Teig dicker macht. Nun werden ziemlich große Knödel mittels eines Blechlöffels in viel kochendes Salzwasser eingelegt, eine Viertelstunde gekocht, dann angerichtet und mit in Butter gelbgerösteten Zwiebeln abgeschmälzt. - Gibt man gewöhnlich zu gekochtem, getrocknetem Obst oder zu saurem Fleisch. - Besser werden sie, wenn das Brot in kleine Würfel geschnitten und in heißem Schmalz etwas geröstet wird. ===== |
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