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| Gemischter Brennessel-Salat https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=144554#p144554 |
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| Autor: | Heimi [ 25.09.2010, 16:43 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Gemischter Brennessel-Salat Kategorien: Salat, Oma Menge: 4 Personen 250 Gramm Junge, hellgrüne Brennesselblätter 100 Gramm Junge Sauerampfer-blättchen 3 Tomaten 2 Hartgekochte Eier 2 Scheiben Toastbrot 1/2 Knoblauchzehe 1 Teel. Öl ======================= FÜR DIE MARINADE ======================= 3 Essl. Öl 2 Essl. Weinessig 1 Essl. Wasser Je 1 Prise Salz Zucker und weißer Pfeffer 1 Teel. Mitfelscharfer Senf ============================ QUELLE ============================ aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 25.09.2010 von -- Christa Gabler Die Brennessel- und Sauerampferblättchen an den Stielen kürzen und kalt abbrausen. Auf einem Küchenbrett grob hacken. (Kleine Blättchen ganz lassen.) Die Tomaten einritzen, kurz in kochendes Wasser halten, die Haut abziehen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausnehmen. Das Fruchtfleisch in Stückchen schneiden. Die Eier pellen und fein würfeln. Dann die Brotscheiben würfeln. Eine kleine Pfanne mil der halbierten Knoblauchzehe ausreiben, das Öl zugeben, erhitzen und die Brotwürfel darin goldgelb rösten. Die Salalzutaten locker in eine Schüssel geben. Das Öl mit dem Essig, Wasser, den Gewürzen und dem Senf verrühren, abschmecken und über den Salal gießen. Durchmengen und vor dem Servieren die gerösteten Brotwürfel darüber geben. ===== |
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