Frankfurter grüne Sauce.......einfach lecker.
Ganz klassisch gehören 7 Kräuter hinein: Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Pimpinelle, Sauerampfer und Borretsch.
Die Frankfurter haben "ihrer" grünen Sauce ein Denkmal gesetzt und zwar 7 grüne Häuser auf einem Grundstück, jedes Haus steht für ein Kraut. Die klassische Sauce besteht aus Joghurt und saurer Sahne zu gleichen Teilen (je 150 g), 2 El Öl, 1 El Zitronensaft, 1 Tl Senf, S+P und 4 hart gekochten Eiern, wobei das Eigelb zerdrückt mit der Sauce verrührt wird und das Eiweiß gehackt dazu gegeben.
Mit selbst gemachter Mayo kann ich mir auch gut vorstellen, zumal jede Frankfurter Familie "Ihre" Sauce hat. Lecker ist sie alleine durch die vielzahl der Kräuter so oder so...........
Liebe Grüße
Gudrun