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| Autor: | Heimi [ 08.08.2008, 06:30 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Spätzle Kategorien: 80-er, Teigwaren Menge: 4 Portionen 400 Gramm Mehl 6 Eier Salz Butter zum Abschmälzen ============================ QUELLE ============================ aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 08.08.2008 von -- Christa Gabler Aus Mehl, Eiern und dem nötigen Salz einen, dickflüssigen Teig rühren. Den Teig so lange mit einem Hölzlöffel schlagen, bis er Blasenn wirft. Anschließend portionsweise auf ein angefeuchtetes Spätzlebrett streichen und vom Teig mit einem Palettenmesser Streifen in siedendes Wasser schaben. So bald die Spätzle an die Wasseroberfläche steigen, sind sie gar und werden mit der Schaumkelle herausgenommen. Abtropfen lassen und in reichlich zerlassener Butter abschmälzen. ===== |
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