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| Pellkartoffeln in Muschelsoße https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=111461#p111461 |
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| Autor: | Heimi [ 28.07.2008, 10:10 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Pellkartoffeln in Muschelsoße Kategorien: 70-er, Kartoffel, Soße Menge: 4 Portionen 1 1/2 kg Kartoffeln gekoch, gepellt 1 kg Miesmuscheln 30 Gramm Fett 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten 40 Gramm Mehl Zitronensaft Weißwein Zucker Salz Suppenwürze ============================ QUELLE ============================ aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 28.07.2008 von -- Christa Gabler Die Kartoffeln zeitlich so aufsetzen, daß sie zusammen mit der Soße fertig werden. Die Muscheln unter fließendem Wasser kräftig bürsten, dann mit Wasser kräftig bürsten, dann mit Wasser und Wein ca. 20 Minuten dünsten, bis sich die Muscheln offnen. Mit Fett, Zwiebelringen, Mehl und 1/2 l Muschelwasser eine Soße bereiten und mit Zitronensaft, Wein, Zucker, Salz und Würze kräftig abschmecken. Geöffnete Muscheln nicht mitkochen, sondern wegwerfen; nach dem Kochen noch geschlossene Muscheln ebenfalls nicht essen. ===== |
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