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| Schwarzwälder Schäufele https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=111318#p111318 |
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| Autor: | Heimi [ 25.07.2008, 11:37 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Schwarzwälder Schäufele Kategorien: Fleisch, Schwein, 70-er, Deutschland Menge: 4 Portionen 1 1/2 kg Gepökelte und leicht geräucherte Schweineschulter 1 Ltr. Herber Weißwein 2 Ltr. Wasser 2 Geschälte Zwiebeln mit je 3 Nelken bestickt 1 Teel. Wachholderbeeren 1 Teel. Weiße Pfefferkörner 1 Zweig Thymian 1 Lorbeerblatt ============================ QUELLE ============================ aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 25.07.2008 von -- Christa Gabler Schweineschulter unter fließend heißes Wasser abbürsten. Wein und Wasser zum Kochen bringen, Gewürze und Fleisch hineingeben und bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden kochen. Aus der Brühe heben und abtropfen lassen. Kartoffelsalat, Endiviensalat, Cornichos schmecken gut dazu. ===== |
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