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| selbst gemachter Mozzarella https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=101567#p101567 |
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| Autor: | Michi [ 03.04.2008, 09:13 ] |
selbst gemachter Mozzarella 1 l Vollmilch 150 g Vollmilch-Joghurt Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald sie aufkocht, den Joghurt unterrühren und warten bis sich der Käse von der Molke (gelblich) trennt. Mozzarella in einem Küchentuch über einem Sieb abgießen und zu einer Kugel formen. Dabei die Molke aus dem Mozzarella drücken, aber nicht zu viel, sonst wird er trocken und fest. Anschließend auskühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Bild folgt |
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