Schnitzel in Knoblauch-Chili-Soße
4 Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, leicht mehlieren
1/2 l Rinder- oder Hühnerbrühe
5-7 Knoblauchzehen
1-2 TL Chiliflocken (Chilis mittelgrob zerstoßen)
150 ml süße Sahne
1/2 TL Oregano, getrocknet
1/2 TL Basilikum, getrocknet
evtl. etwas Speisestärke in etwas Wasser verrühren, zum Binden
Schnitzel in etwas Öl von beiden Seiten je 1 Min. braten, aus der Pfanne
nehmen. Knoblauch, Chili und Brühe mixen, in die Pfanne schütten, auf-
kochen. 5-7 Min. bei starker Hitze reduzieren. Mit Oregano und Basilikum
würzen, Sahne angießen, bei schwacher Hitze 20 Min. einkochen lassen.
Dann die Schnitzel in die Soße geben und 1/4 Std. durchziehen lassen.
Evtl. abbinden.
Nachdem ich selbstgezogene sehr scharfe Chilis nahm, fauchte mein Mann
bei jedem Bissen, den er zu sich nahm.
Ich empfehle deshalb, dieses Gericht nur für Erwachsene!!!