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| Autor: | Michi [ 05.06.2007, 12:55 ] |
Basis für eine helle Grundsauce: 40 g Butter 40 g Mehl 1/2 l Brühe 1. Schritt: Butter in einem Topf zerlassen 2. Schritt: gesiebtes Mehl unterrühren 3. Schritt: mit der Brühe ablöschen und solange weiter rühren bis eine sahmige Bindung entsteht. Mind. 20 Min. köcheln lassen, damit der Geschmack vom Mehl weggeht. Je nachdem wofür man die Sauce weiter verarbeiten möchte, kann man die Brühe passend dazu auswählen. z.B. für eine Tomatensauce kann man Gemüsebrühe verwenden. |
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