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Mürbeteig https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=69220#p69220 |
Autor: | Kempi [ 06.06.2007, 22:50 ] |
Mürbeteig Das Grundrezept für Mürbeteig ist ziemlich einfach, die Formel lautet 1-2-3: Die Grundbestandteile für den Mürbeteig sind ein Teil Zucker, zwei Teile Fett und drei Teile Mehl. Grundrezept für Mürbeteig: 100g Zucker 200g Butter oder Margarine 300g Mehl Arbeitsablauf: Alle Zutaten abwiegen und bereit stellen. Das Fett für den Mürbeteig sollte kalt sein und wird in kleine Stücke geschnitten. Den Zucker mit mit der Butter oder Margarine verkneten, das Mehl darüber sieben und alles möglichst rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und und für ca. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach der Kühlzeit den Mürbeteig ausrollen, nicht zu viel Mehl dabei verwenden und die Form damit auslegen. Den Backofen auf ca. 200 Grad vorheizen, derweil den Boden je nach Rezept belegen und backen. |
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