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Biskuitteig https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=69196#p69196 |
Autor: | Michi [ 06.06.2007, 13:34 ] |
Biskuitteig Zutaten: 3 Eier 5-6 EL warmes Wasser 150 g Zucker 1 Tü. Vanillezucker 100 g Mehl 50 g Speisestärke 1 TL Backpulver Zubereitung: Schritt 1: Eigelb und Wasser zu steifem Schaum schlagen; zwei Drittel des Zuckers und Vanillezucker zugeben. Schritt 2: Das Eiweiß unter Zugabe des restlichen Zuckers, sehr steif schlagen. Unter die Eigelbcreme ziehen. Schritt 3: Mehl und Speisestärke vermischen, über die Eigelbmasse sieben und unterziehen. Schritt 4: Die Masse in eine ausgelegte Form geben und backen. |
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