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| Pralinen herstellen - GRUNDLAGEN https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=147670#p147670 |
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| Autor: | Ralf [ 27.12.2010, 12:44 ] |
Nun geben wir der Praline ein wenig Geschmack. Beliebt für feste Zutaten sind Nougat, Marzipan, Mandeln und Nüsse. Kleiner Tipp: Mit fein zerstoßenen Zwieback bekommt man einen Knuspereffekt. Wir benutzen das Grundrezept OHNE SAHNE. Zu der Kuvertüre und Kokosfett fügen wir nun 100 Gramm Nougatmasse hinzu. Sobald alles geschmolzen ist, können wir zerhackte Nüsse oder Mandeln dazu geben. Jetzt muss das Ganze abkühlen. (Evt. im Kühlschrank) Die Masse sollte eine recht feste Konsistenz haben aber nicht hart werden: Sie muss noch geformt werden. Wenn die richtige Konsistent erreicht ist, nehmen wir mit einem Esslöffel eine Portion heraus und formen sie zu einer Kugel. Diese kann wahlweise in Schokostreussel oder Kokosflocken gewältzt werden. |
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