Schweineleber mit geschmorten Birnen
Zutaten für 4 Personen
4 große Scheiben Schweineleber
4 Kochbirnen
4 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
2 Gewürznelken
1 halbe Stange Zimt
Zubereitung
Birnen schälen, halbieren und entkernen. Die Birnen mit Wasser bedeckt in einen Kochtopf mit den Gewürznelken und der Zimtstange und 1,5 El. Zucker zum kochen bringen, von der Herdplatte nehmen und 5 Min. im Wasser ziehen lassen. Nun die Birnen aus dem Wasser nehmen und bei Seite stellen.
Die Leber Pfeffern und in etwas Butterschmalz von beiden Seiten scharf anbraten, auf kleiner Flamme weiter braten, die Birnen und Zwiebeln in Ringe da zu geben. Die Leber aus der Pfanne nehmen gut salzen und war stellen, die Birnen und Zwiebeln weiter schmoren lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
Mit Stampfkartoffeln anrichten.