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| Kaninchen in Champiognonrahm https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=139189#p139189 |
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| Autor: | pfeffi [ 14.02.2010, 14:14 ] |
Kaninchen in Champiognonrahm Zutaten: 800 gr. Rückenfilet Salz, Pfeffer Mehl, Butter 200 gr. frische Champignons in Scheiben geschnitten 120 gr. Sahne Zitronensaft gehackte Kräuter Zubereitung: Die Rückefilets würzen, in Mehl wenden und langsam in Butter anbraten. Dabei mehrmals drehen und mit Butter begießen. Dann herausnehmen. Den Bratensatz mit Weißwein ablöschen, die Cahmpiognons dazugeben und etwa 6 min. zugedeckt dünsten. Dann die Sahne zufügen, alles pikant abschmecken und mit den gehackten Kräutern vollenden. Den Champiognonsrahm auf Tellern verteilen und das Filet darauf anrichten. Dazu passen Spätzle oder kartoffeln. |
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