Zucchini mit Hackfleisch gefüllt
4 mittelgroße Zucchini
500 g Hackfleisch gemischt
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 Eier
1 Brötchen ( Semmel )
Salz, Pfeffer, Maggi
1 TL Senf
1 TL getrockneter Majoran
Käse zum überbacken
Zucchini halbieren aushöhlen und auf ein Backblech legen. Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Senf, Knoblauch und Brötchen ( vorher in Milch einweichen und gut ausdrücken ) gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini damit füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Soße dazwischen verteilen und mit backen. Garzeit ca. 45 Min. bei 180 Grad.
Für die Soße
1 EL Öl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleine Dose Tomaten
6 getrocknete Tomaten ( in Streifen schneiden )
1 Chilischote
das ausgehölte von der Zucchini
Gewürze: Salz, Pfeffer, gekörnte Brühe, Majoran, Paprika
Zwiebel und Knoblauch würfeln und in Öl kurz anbraten, Die anderen Zutaten dazu geben und ca. 1 Stunde köcheln lassen, falls nötig noch etwas Wasser hinzugießen.