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| Leipziger Allerlei mit Hackklößchen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=30380#p30380 |
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| Autor: | Rosenrot [ 25.12.2005, 14:19 ] |
Leipziger Allerlei mit Hackklößchen Zutaten für 4 Personen: 2 Päckchen tiefgefrorenes Leipziger Allerlei (459g) 1 Zwiebel 500g Hackfleisch 1 Ei 2Eßl. Öl 30g Butter 30g Mehl 250 ml. Milch 1Teel. Zitronensaft 30g Petersilie Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika 200ml. Salzwasser Zubereitung: 200 ml. Salzwasser aufkochen, Gemüse hineingeben und unter Rühren 10-15 Minuten bei schwacher Hitze garen, abgießen, dabei das Gemüsewasser auffangen. Zwiebel fein würfeln, mit Hackfleisch und Ei verkneten. Mit Salz, Paprika und Pfeffer kräftig würzen. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen und in Öl braten. Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit aufgefangenem Gemüsewasser und Milch ablöschen. Alles unter rühren zum Kochen bringen. Hackbällchen zufügen und bei schwacher Hitze 5-10 Minuten garen. Gemüse zufügen, mit Zitronensaft, Salz ,Pfeffer abschmecken ,mit Petersilie bestreuen . Dazu schmeckt Kartoffelpüree. LG Regina |
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