Kyara`s Spargel mit Gehacktesklößchen in Kapern-Creme fraiche Sauce
Zutaten für 6 Personen:
500 g. Thüringermett
700 g. Spargel
1 Becher Creme fraiche
3/4 l. Spargelwasser
1 1/2 El. Hühnerbrühe
1 Bund Petersilie
1 kl. Glas Kapern
Pfeffer
Zubereitung:
Das Mett zu kleine Klößchen formen und in etwas Butter von allen Seiten anbraten. Dann mit Brühe ablöschen und den Spargel zugeben. Eine Prise Zucker und ein Spritzer Zitrone zugeben, mit Pfeffer abschmecken. Das Kapernwasser zugießen und zum kochen bringen. Auf kleiner Flamme den Spargel nicht zu weich kochen. Nun das Creme fraiche untetrühren und mit Soßenbinder die Soße binden. Dann die Kapern vorsichtig unterrühren. Die Petersilie waschen trockenschleudern und fein hacken und über die Kartoffeln streuen.
Dazu Salzkartoffeln oder Reis
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