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Frikadellen Stroganoff-Art https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=18511#p18511

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Autor:

Heimi [ 08.07.2005, 18:06 ]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Frikadellen Stroganoff-Art Kategorien: Fleisch, Hack, Champignon, Tomate Menge: 5 Portionen 3 Zwiebeln 4 Essl. Öl 1 Brötchen vom Vortag 1 Bund Dill; davon 3 Essl. ; gehackten Dill für die ; Frikadellen und 1 Essl. ; für die Sauce 500 Gramm Hackfleisch gemischtes 1 Ei (M) 2 Teel. Senf 150 Gramm Saure Sahne; davon 1 Essl. ; für die Frikadellen ; Salz Pfeffer aus der Mühle 10 ; Frikadellen 250 Gramm Champignons 20 Gramm Butter/Margarine 75 ml Weiszwein 300 ml Fleischbrühe (Istant) 2 Essl. Heller Saucenbinder 150 Gramm Tomaten 100 Gramm Gewürzgurken; mit 2 Essl. ; Sud Zucker Die Zwiebeln würfeln, die Hälfte in 1/4 vom Öl andünsten. Brötchen im kalten Wasser einweichen. Den Dill hacken, die angegebene Menge mit Hack, ausgedrücktem Brötchen, angedünsteten Zwiebeln, Ei, der Hälfte des Senfs und der angegebenen Menge saure Sahne zu einem glatten Teig verkneten. Salzen, pfeffern, zu 10 Frikadellen formen, im restlichen Öl goldbraun anbraten, herausnehmen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden, mit dem Fett in die Pfanne geben und braun anbraten, die Hälfte der Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Wein ablöschen, ganz einkochen lassen. Brühe dazugieszen. Restliche saure Sahne und Saucenbinder verrühren, dazugeben und aufkochen. Frikadellen dazugeben und offen bei milder Hitze 6-8 Minuten leise kochen lassen, Frikadellen dabei einmal wenden. Die Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Gewürzgurken in feine Streifen schneiden, beides mit dem Gurkensud und angegebene Menge Dill dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, restlichen Senf und Zucker würzen. Mit dem übrigen Dill bestreut servieren. : : Zubereitungszeit: 1 Stunde : Pro portion: 392 kcal =====

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