Zutaten für 4 Personen:
bisschen Basis für Faschiertes
Stange Lauch ringelig
1 gelbe und 1 rote Paprika kleinwürfelig
ca. 500 g Faschiertes
4 – 5 EL Pizzakäse gerieben
3 EL Paniermehl
1 Ei
Salz
schwarzer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
Öl
Pilzsauce:
1 Zwiebel würfelig
3 Hände voll frische geputzte Pilze
Mascarpone
Basis mit Wasser anrühren, bisschen stehen lassen. Dann Faschiertes, Paniermehl, Lauch, Paprikawürfel, Ei, Salz, Pfeffer Käse und Edelsüß-Paprika verkneten. Alles gut verrühren. Aus der Masse Bällchen formen und aufspießen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen (je nach Größe der Bällchen)
Pilze putzen. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebelstücke darin anbraten. Pilze ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl stauben, mit Wasser aufgießen und Mascarpone dazugeben, damit eine sämige Sauce entsteht.
Dazu passen Bratkartoffeln recht gut und gegebenenfalls ein grüner Salat
Wer keine Spieße zuhause hat, setzt die Bällchen einfach aufs Blech, und wer zuviel macht, die schmecken auch zur kalten Jause hervorragend
