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| Hackfleischtopf mit Sommergemüse https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=107874#p107874 |
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| Autor: | Issy [ 16.06.2008, 19:36 ] |
Hackfleischtopf mit Sommergemüse Zutaten für 4 Portionen: 1 Dose/n Mais, (285 g Einwaage) 4 Zwiebel(n) 2 Zehe/n Knoblauch 2 Zweig/e Oregano, (oder 1/2 TL getrockneter) 300 g Zucchini 400 g Tomate(n) 1 Bund Schnittlauch 4 EL Öl 500 g Hackfleisch, (Rinderhackfleisch) 2 EL Tomatenmark Salz und Pfeffer 1 TL Zucker und 1 Msp. Kümmelpulver, bei Bedarf 500 ml Gemüsebrühe, Instant 2 EL Crème fraiche Cayennepfeffer Zubereitung: Mais abtropfen. Zwiebeln in dünne Scheiben, Knoblauch in feine Blätter schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Zucchini in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Oregano fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Zwiebeln, Knofi und Oregano in einem Topf in 3 EL Öl anschwitzen. Hack zugeben, anbraten. Tomatenmark unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Brühe angießen, 5 min köcheln lassen. Zucchini in restlichem Öl bissfest braten. Tomaten zum Fleisch geben, 2 min mit köcheln. Zucchini unterheben und noch mal abschmecken. Eintopf in tiefe Teller füllen, mit je einem Klecks Creme fraiche und Schnittlauchröllchen servieren. Guten Appetit! |
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