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| Bauernschinken und Dörrfleisch - selbstgemacht https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=73956#p73956 |
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| Autor: | Chililinde [ 24.08.2007, 21:25 ] |
Theoretisch geht ds auch mit Schweinelende, denke aber mal, das wird zu trocken werden - obwohl es mit Putenbrust ja auch geht.... Ich persönlich ziehe ein Wurstkordel durch und hänge Dörrfleisch bzw Schinken im kalten Keller auf. Man sieht Tag für Tag wie es mehr und mehr fester wird. Pökelsalz bekommst du im Metzgereifachbetrieb oder einfach mal deinen Metzger nach ein bissel Pökelsalz fragen! LG Gerlinde |
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