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| Schinken-Geschnetzeltes (4) https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=61050#p61050 |
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| Autor: | Schnuffel [ 01.02.2007, 13:43 ] |
1 Tüte Rösti-Ecken (450 g), 2 mittelgr. Zwiebeln, 1 gr. Stange Porree, 1 Ds. ganze Champignons (850 ml), 2 kl. Gewürzgurken, 200 g gekochter Schinken , 2 EL Öl, 1/8 l trockener Weißwein, 125 g Sahne, 1 1/2 TL Instant-Gemüsebrühe, 1-2 EL heller Soßenbinder, Salz, weißer Pfeffer, evtl. Petersilie z. Garnieren Rösti auf dem Blech des Ofens verteilen und im vorgeh. Ofen bei 200 Grad Umluft 175 Grad 15-20 Min. backen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Champignons abtropfen lassen. Gewürzgurken in dünne Scheiben , Schinken in feine Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Champignons darin anbraten. Zwiebeln und Porree zugeben und kurz mitdünsten. Mit Wein,1/8 l heißem Wasser und Sahne ablöschen. Brühe einrühren. Alles aufkochen und ca. 4 Min. garen. Soßenbinder in das Geschnetzelte rühren und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurkenscheiben und Schinkenstreifen unterheben und darin erhitzen. Geschnetzeltes mit den Rösti auf Tellern anrichten. Mit Petersilie garnieren. |
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