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| Schmorbraten mit Champignons https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=59249#p59249 |
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| Autor: | Heimi [ 11.01.2007, 09:12 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3 Titel: Schmorbraten mit Champignons Kategorien: Fleisch, Rind Menge: 4 Portionen 1 kg Rinderschmorbraten Salz Pfeffer 20 Gramm Butterschmalz 750 Gramm Champignons 300 Gramm Schalotten 4 Lorbeerblätter 1 Glas Crème fraîche 3 Essl. Dunkles Saucenbindemitte ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezeptbrief 84 -- Erfasst *RK* 11.01.2007 von -- Christa Gabler Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. In dem Butterschmalz von allen Seiten kräftig anbraten. Im vorgeheizten Backofen zugedeckt bei 225 Grad (Gas 4) 1 1/2 Stunden garen. Dabei nach und nach 1/4 l Wasser zugießen. Die Champignons putzen und waschen, Schalotten pellen. Nach etwa 1 Stunde beides mit den Lorbeerblättern zum Fleisch geben. Fertiges Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden. Mit Champignons und Schalotten anrichten und warm stellen. Sauce aufkochen lassen, Crème fraîche unterrühren, salzen, pfeffern und mit Saucenbindemittel binden. ===== |
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