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| Gefüllter Schweinebraten https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=55472#p55472 |
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| Autor: | Heimi [ 19.11.2006, 07:34 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Gefüllter Schweinebraten* Kategorien: Fleisch, Schwein Menge: 4 Portionen 30 Gramm Butterschmalz 1 Ei 2 Fleischtomaten 2 Essl. Geriebenes Brot 1 Bund Glatte Petersilie 250 Gramm Mett 5 Salbeiblätter Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 1/2 kg Schweinebraten aus der Schulter, ausgelöst 125 ml Trockener Weißwein 200 Gramm Zwiebeln ============================ QUELLE ============================ www.schmeck-den-sueden.de -- Erfasst *RK* 19.11.2006 von -- Christa Gabler In das Fleisch eine Tasche schneiden. Innen und außen salzen, pfeffern. Mett, gehackte Petersilie, Salbei, geriebenes Brot, Ei und Pfeffer gut vermischen. Den Braten damit füllen. Die Öffnung zunähen. Butterschmalz im Schmortopf erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten. Geviertelte Zwiebeln und kleingeschnittene Tomaten dazugeben. Den Wein angießen. Zugedeckt bei 175°C im Backofen 2 Stunden schmoren. Das Fleisch herausnehmen. Den Schmorsud offen etwas einkochen, durch ein Sieb gießen und abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten. ===== |
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