| Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
| Schnitzel in Pumpernickel-Hülle https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=4210#p4210 |
|
| Autor: | Kempi [ 01.02.2005, 23:11 ] |
Schnitzel in Pumpernickel-Hülle Zutaten für 4 Personen: 200g Pumpernickel 4 Schnitzel a 120g Mehl Eier Öl 400 ml Wasser 5 TL Bratenfond 2-3 EL Rosinen Saucenbinder dunkel Salz, Pfeffer Zubereitung: Pumpernickel fein hacken oder zerkrümeln. Schnitzel flach klopfen, salzen und pfeffern. Zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Pumpernickel wenden. Panade leicht andrücken und die Schnitzel in heißem Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Wasser in die Pfanne gießen. Bratenfond einrühren, Rosinen zufügen und aufkochen. Sauce mit Saucenbinder dunkel binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Kartoffeln und Gemüse. |
|
| Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] | |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|