Kyaras Jägerbraten
Zutaten
1.500 g. Schweinenacken
4 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Chili gemahlen
2 Dosen ganze Champignons
1/2 L. Fleischbrühe
1 El. Bratensaft
1 El. Senf
Öl zum anbraten
Zubereitung
Das Fleisch abspühlen und mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und Pfeffern und im heißen Öl in einem Bräter scharf anbraten. Die Zwiebeln pellen, vierteln und zum Fleisch geben. Chili zugeben. Die Brühe mit dem Bratensaft anrühren, dass Fleisch damit ablöschen. Senf in die Brühe einrühren. Deckel schließen und den Bräter im Vorgeheizten Backofen bei 200°C 1,5 Std. schmoren lassen. Nach 1 Std. die Pilze ohne Flüssigkeit zum Braten geben und weiter schmoren lassen. Nun das Fleisch aus dem Bratenfond nehmen und warm stellen, Sauce nach Bedarf binden.
Beilage: Klöße und grüne Bohnen.
Quelle: http://kiaraswelt.holli-long.de
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