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| Wurstgulasch mit Sauerkraut https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=31505#p31505 |
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| Autor: | Rosenrot [ 06.01.2006, 18:02 ] |
Wurstgulasch mit Sauerkraut Zutaten für 4 Port. 1 Fleischwurst (400 g) 100 g geräucherter durchwachsener Speck 2 Zwiebeln 1 Dose Sauerkraut (770 g Abtropfgewicht) 1-2 Eßl. Butterschmalz 1 Dose rote Bohnen (250 g Abtropfgewicht) 3/4 l Brühe 2 Lorbeerblätter Salz frisch gemahlener Pfeffer Zucker gemahlene Nelken 150 g Crème fraîche Zubereitung Die Fleischwurst aus der Haut lösen, längs vierteln und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Speck würfeln. Zwiebeln abziehen und in feine Spalten schneiden. Sauerkraut fein schneiden. Das Butterschmalz erhitzen und Speck und Zwiebeln darin anbraten. Die Fleischwurst dazugeben und kurz mit anbraten. Die Bohnen auf einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Sauerkraut, Brühe, Bohnen und Lorbeerblätter dazugeben. Bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Nelkenpulver abschmecken. Auf Teller verteilen und je einen Klecks Crème fraîche daraufgeben. LG Regina |
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