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| Kokosschnitzel mit Ananas-Porree-Gemüse https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=30122#p30122 |
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| Autor: | Heimi [ 21.12.2005, 06:40 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99 Titel: Kokosschnitzel mit Ananas-Porree-Gemüse Kategorien: Fleisch, Schwein, Schnell Menge: 4 Portionen 4 Schweineschnitzel à 125 g Salz Pfeffer 2 Essl. Mehl 2 Eier 4 Essl. Kokosraspeln 2 Essl. Semmelbrösel 4 Essl. Butterschmalz 500 Gramm Frische Ananas 2 Stangen Porree 2 Essl. Öl 1/2 Teel. Geschrotete, getrocknete Chilischote 1 Limette; den Saft 2 Teel. Brauner Zucker ============================== QUELLE ============================== dieses Rezept ist von meinen Kochabenden -- Erfasst *RK* 06.07.2003 von -- Christa Gabler Schnitzel abbrausen, trockentupfen, flach klopfen, salzen und pfeffern. Mehl auf einen Teller geben. Eier in einen tiefen Teller mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Kokosraspeln und Brösel auf einem 3. Teller. Die Schnitzel erst im Mehl, dann in den Eiern und zum Schluß in der Bröselmischung wenden. Das Butterschmaz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Schnitzel hineingeben und ca. 4 Minuten pro Seite braten. Ananas vom Strunk befreien, schälen, erst in dicke Scheiben und dann in kleine Stücke schneiden. Porree abbrausen, putzen, schräg in Ringe schneiden. Öl erhitzen, Ananas darin anbraten. Chili und Porree zufügen, 3 Minuten mitgaren. Limettensaft, Zucker zufügen und abschmecken: Mit dem Fleisch und evtl. Reis anrichten. :Zub.-Zeit: 30 Minuten ===== |
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