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| Autor: | Kempi [ 20.12.2005, 18:19 ] |
Hallo Kyara, ich kauf mir die sauren Bohnen schon fertig eingelegt im Beutel, natürlich kann man sie auch selber machen, ist aber für 2 Personen ein wahnsinniger Aufwand. :) Werden vom Prinzip her genauso hergestellt wie Sauerkraut, man nimmt grüne Bohnen, putzt und schnippelt sie in Stücke, danach werden sie kurz in heißem Wasser blanchiert und dann gibt man die abgekühlten Bohnen in einen Steinguttopf und bedeckt Lage für Lage mit Salz. Dann werden sie so fest gestampft bis sie mit ihrem eigenen Saft bedeckt sind, gibt ein sauberes Tuch darauf und ein Brettchen und obenauf einen schweren Stein. Dann lässt man sie einige Wochen gären. LG Beate |
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