Sauere Zipfel für 4 Personen
Zutaten:
1 kg Zwiebeln
4 - 5 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
3 - 4 Nelken
4 - 5 Pfefferkörner
1 Würfel Fette Brühe
Essig
Salz
1 Tl Zucker
Wasser
1 - 2 El Öl
8 Paar gebrühte feine Kalbsbratwürste
Zubereitung:
Den Sud am Vortag vorbereiten:
Zwiebeln in Ringe schneiden oder hobeln. Mit reichlich Wasser aufgießen, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner Salz und Essig beigeben. Den Sud gut bissfest (30 - 45 Minuten) kochen. Den Zucker beigeben umrühren, das Öl beigeben. Den Sud über Nacht stehen lassen.
In den Sud die Bratwürste einlegen und erhitzen (nicht kochen). Gut durchziehen lassen und mit frischem Schwarzbrot oder Semmeln servieren.
