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| Würziger Schweinegulasch https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=2660#p2660 |
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| Autor: | Jule1986 [ 04.01.2005, 12:19 ] |
Würziger Schweinegulasch Zutaten: 750 g Schweinenacken 50 g Speck 250 g Zwiebeln 375 g Porree 2 Eßl. Öl 70 g Tomatenmark 1/8 l Weißwein 1 Eßl. Paprika edelsüß ¼ l Fleischbrühe Salz Pfeffer Zubereitung: Das Fleisch waschen, abtrocknen und mit dem Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Porree halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Den Speck in dem Öl auslassen. Das Fleisch hineingeben, von allen Seiten gut bräunen lassen. Die Zwiebeln hinzufügen und mitbräunen lassen. Porree, Tomatenmark, Weißwein, Paprika und Brühe dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch im zugedeckten Topf gar schmoren lassen. Evtl. nochmals mit den Gewürzen abschmecken. Beilage: Spätzle |
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